口蘑的清洗方法

口蘑的清洗方法

　　口蘑是很多人都喜爱吃的一种蘑菇，不仅因为其口感甚好，它的做法也比较简单而且营养价值非常的丰富，在众多食材中，口蘑凭借其自身的营养优势，赢得众人的喜爱。但是有一点，很多人都爱吃口蘑，但是却不知道口蘑该如何才能清洗干净。在这里就为大家介绍一下口蘑的清洗方法。

　　一般人在清洗菌类的时候，只是随便在水里淘了几下就捞出来，其实这样会让蘑菇越洗越脏！因为很多菇类背面遍布着“腮页”，你应该将香菇泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让香菇的“鳃页”慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

　　另外，清洗口蘑的时候最好先用热水泡，泡软挤干水分（第一次泡蘑菇的.水一定要存留，沉淀泥沙取清汤留用），蘑菇放另一容器，抓把食用盐倒点水抓，再冲掉盐就好了，泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清，做汤的时候千万记住一定要放进锅里，这样做出来的汤汁就更加美味可口了。