使用烤箱常见5个问题

使用烤箱常见5个问题

　　导语：烤箱的功能日新月异，加上很多小伙伴使用烤箱并不频繁，难免有很多小问题无处询问。如加热时加热管时红时黑是否安全?烤饼干的颜色时深时浅又是为什么?这篇文章会解答你的众多疑惑!

　　使用烤箱常见5个问题

　　烤箱不能独立调节上、下火，怎么办?

　　例如：如果，配方中的温度为上火180度，下火160度，没有上下火独立控制功能的'烤箱可以设定温度为170度，并把烤盘摆在中上层;反之，若在原设定温度中下火较高，则应该把烤盘摆在下层。

　　新烤箱可以直接烘烤么?

　　新烤箱先空烤30分钟，以消除烤箱内的异味。之后，关闭，冷却后擦拭干净再进行正常使用。

　　产品还没烤熟，但是表面好像已经烤焦，怎么办?

　　可以在产品上盖一层锡纸或者烘焙油纸，降低表面受热度;或者在烤箱最下层再放一个烤盘，同时把烤盘下移一层，降温效果更好。

　　烤盘上要铺烘焙油纸么?

　　如果烤盘是不沾烤盘，那么可以不用烘焙油纸。但是如果烤盘用久了，表面涂层多少会有受损或被刮掉，所以，建议烘烤时，烤盘中还是铺上烘焙油纸为好，或者涂抹薄薄一层油脂。

　　为什么有时候按照配方的温度和时间，产品还是没有烤熟或者会烤焦?

　　每一台烤箱都不同，并非一个参考温度适用任何一台烤箱，所以，烘焙者还是要熟悉自己的烤箱，多注意观察烘烤产品的状态。

　　烤箱怎样清理?

　　烤箱要在降温后用湿抹布擦拭，再用干抹布擦拭，以免水汽侵入电热管。千万不要在炉温未降的情况下擦拭。包括加热管、玻璃门等等各处。

　　烘烤时注意哪些细节?

　　无论烤什么，提前15—20分钟预热至所需温度，容量越大的烤箱预热时间越久;

　　烘烤产品之间要保持间距，以留出产品膨胀的空间;

　　尽量让产品均匀受热，在烘烤过程中可以适时调炉;

　　烘烤的产品出炉后，需要常温晾干，之后密封保存。