姜的功效原来如此强大

姜的功效原来如此强大

　　有这么句老话「冬吃萝卜夏吃姜」。眼瞅夏天来了，一些老友已经备好了姜，准备补补。

　　姜，到底是一味功效显著的养生食材，还是一种解腻去腥的调味品？夏天真的有必要多吃点姜吗？吃姜有什么好处？

　　小编会为老友们一一解答。

　　姜有什么特别功效成分吗？

　　1. 富含维生素矿物质，但吃得少

　　按照 100 克干姜基准来比较，姜含有丰富的 B 族维生素以及铁、镁、锰、钾、锌等矿物质。

　　但是，姜通常是作为调味品，一般人也不会把姜当作食物大口来吃。即便是有时候用「仔姜」或者「泡姜」作为烹饪中的辅菜，食用量也还是相当小的。

　　所以，生姜的这些营养成分对人体每日摄入量的贡献，其实可以少到忽略。

　　2. 含有一些特别的酶

　　姜中还有一些蛋白酶，作用类似生产奶酪所用的凝乳酶。

　　比如广东著名的小吃「姜撞奶」，就是利用了姜汁中这种酶的特性，使得牛奶蛋白凝固。

　　但是，这种酶本身对人体健康并没有什么特殊价值。

　　3. 含有挥发性油和多酚类物质

　　比如生姜醇和姜烯酚。

　　科学家们倒是对这些物质进行了一些研究。

　　世界各地传说的姜的「功效」多达二三十种，小到治疗胃肠不适，大到防癌抗癌。但科学家们的实验结果，却并没有明确这些功效。

　　按照美国国立卫生研究院（NIH）所属的医学图书馆对这些研究所作的综合评价：

　　只有少数几种是「也许有效」，而多数功效是「没有证实或者直接否定」。

　　姜能缓解痛经？

　　可能有用。

　　姜治痛经有过一项临床研究。结果是：

　　吃生姜提取物的那组志愿者，有 62% 的觉得痛经减轻了，跟服用常见止痛药的功效类似。

　　但这项研究有个缺憾，因为没有设对照组，所以不能排除「安慰剂效应」的存在。

　　不过，考虑到实验中姜的`食用量尚可，且没有发现什么不良作用，所以如果受到痛经困扰，可以试试吃点姜片、姜粉或是喝点姜茶，有用的话，就再好不过啦。

　　姜能治疗晕车吗？

　　姜对于晕车、晕船、手术、化疗和早孕反应的影响有过许多研究。

　　不同的研究实验对象不同、实验设计不同、所吃姜的形态不同（鲜姜、姜提取物、姜粉等）、不用量和服用时间不同，结果也不尽相同，有的有一定效果，有的没有作用。

　　简而言之，姜可能对于减轻呕吐反应、减轻身体不适有一定帮助，但不能解决晕眩的问题。而且，其作用并不比药物更好。

　　尝试一下也未尝不可，但如果症状严重，还是去寻求医学帮助更为靠谱。

　　作为调料和食材，不管早晚冬夏，只要需要，都可以吃姜。各种所谓禁忌，多是臆想，不必在意。用恰当了，能给菜肴增味添香，实在是好。

　　而姜到底哪些功效是真，哪些功效是假，真的功效又有多强，目前并没有很好的科学证据。

　　好在姜并不算贵，吃了无效但一般也没有危害，所以愿意去试试没啥不可以。只要不耽误了正规治疗就可以了。