乌鱼有哪些营养和功效

乌鱼有哪些营养和功效

　　乌鱼是比较营养丰富的鱼类之一，多食用乌鱼对身体非常有好处。当然你需要知道乌鱼真正营养价值和功效才能放心食用。那么乌鱼具体的营养价值和功效有哪些呢?一起了解下吧!

　　一、乌鱼的营养和功效

　　蛋白质含量较高达到19.5克，脂肪含量较少并且含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。乌鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。乌鱼肉蛋白质组织结构松软易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品之一。

　　乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用，西广一带民间常视乌鱼为珍贵补品用以催乳、补血;乌鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，这样可以作为一种辅助食疗法。食乌鱼可以补充这些氨基酸对增强机体抗病能力有着十分重要的'意义。

　　乌鱼性寒、味甘、归脾、胃经;疗五痔、治湿痹、面目浮肿，能够“补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热”;具有补脾利水、去瘀生新、清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮以及疥癣等症。 肉性味甘寒、无毒、补脾益胃、利水消肿、对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。《神农本草经》将其列为上品。云：“疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水。”

　　二、乌鱼的药用价值

　　1、可治疗各种水肿

　　治疗肾脏病和心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿。乌鱼去肠留鳞，洗干净。白瓜同量，再加少量葱白、蒜头同煮，不放盐，喝汤吃鱼肉，每天一回，连食三至七天。

　　2、慢性肾炎或者肾病综合征，浮肿不退

　　乌鱼一条(约五百克)，去肠留鳞，洗干净。在鱼腹里填满蒜瓣和赤小豆，用厚粗纸包裹数层放到清水里浸至内外湿透，接下来放置在炭火里煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之，每天分多次吃完，连吃多天。

　　3、治疗肠痔下血

　　乌鱼肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮汤服用。

　　4、治疗肺结核长时间不能痊愈，身体虚弱

　　乌鱼肉二百五十克，生姜三片，红枣三枚，用水煮成浓汤，吃鱼饮汤，二至三日食一回。

　　5、预防麻疹

　　乌鱼一条(约一千克)，煎汤洗小儿周身。

　　6、治疗胸闷、胀气

　　乌鱼一条焙干，煅灰，睡觉前取十至十五克，用黄酒送服。

　　7、治疗耳痛

　　乌鱼一条(约二百五十克)，嫩豆腐五百克，咸橄榄四枚，用水煮熟食用。