广式叉烧的制作方法

广式叉烧的制作方法

　　叉烧在广式烧腊中最普遍，一般配有卤水拼盘、叉烧饭等。下面是小编为大家整理的广式叉烧的`制作方法，欢迎参考~

　　做广式叉烧所需食材：

　　主料：肉青1000克

　　辅料：蒜末适量，盐1茶匙，生抽3汤匙，酒2汤匙，叉烧酱3汤匙，老抽1/2茶匙，蚝油适量，蜂蜜3汤匙，白砂糖20克

　　广式叉烧的做法步骤：

　　1. 先把猪肉洗净沥干水份。准备好其他所需材料

　　2. 将猪肉依次加入盐，糖，叉烧酱，酒，生抽，老抽，蚝油，蒜末等材料

　　3. 用双手抓匀并按摩一会儿。把肉连同腌汁一起在碗里，包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏四小时以上

　　4. 腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁

　　5. 放入预热好的烤箱，210度，烘烤30分钟左右

　　6. 烤到20分钟时，翻转再烤另外一面。最后五分钟时两面再扫上蜂蜜各烤一下至焦香

　　7. 烤好后取出，待温热时切块即可食用

　　温馨提示：

　　1、做叉烧肉一定要选好食材，如果买不到这种肉，可以买梅头肉，实在买不到这两种肉，可以用五花肉，但口感就略差些。如果用全瘦的，会口感更干2、烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节3、腌制的时候，放点蒜末比放姜末更好，烤的时候会更香。4、肉要腌制四小时以上，味道会更好。也可以用竹签在肉里插上孔，就更易入味了5、记得要放一点点老抽，烤的时候会更易上色噢6、我用的是PE5389一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整