泡红辣椒的做法

泡红辣椒的做法大全

　　泡红辣椒的做法要先把红辣椒和生姜，大蒜剁细。小编整理的泡红辣椒的做法大全，欢迎大家前来查看，仅供参考哦!

　　泡红辣椒的做法1

　　一、材料：

　　红辣椒5000克、白酒20克、盐勤100克、水适量。

　　二、做法：

　　1、红辣椒去蒂、子，洗净沥干，切块晒干。

　　2、坛中放入晒干的红辣椒块，倒入盐水，使盐水淹没红辣椒块，再倒入适量白酒，密封好坛口，腌1个月。

　　3、取适量腌好的红辣椒块装盘即可。

　　泡红辣椒的做法2

　　材料：红辣椒5000克。

　　调料：白酒、盐水各适量。

　　做法：　1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

　　2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的.量应该在泡菜坛子的2/3处。

　　3、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

　　4、加入洗净晾干(一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量)以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。

　　5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了