正宗京酱肉丝的做法

正宗京酱肉丝的做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编整理的正宗京酱肉丝的`做法，希望对大家有所帮助。

　　主料

　　里脊肉200克、豆腐皮1张、大葱1根、鸡蛋2个。

　　辅料

　　甜面酱2勺、黄豆酱1勺、香油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺。

　　正宗京酱肉丝的做法步骤

　　1、里脊肉、豆腐皮、大葱、鸡蛋、甜面酱、黄豆酱、香油、料酒、白糖、淀粉等备料。

　　2、将里脊肉洗净，竖切薄片。

　　3、再切成均匀细丝。

　　4、加入料酒、盐、淀粉、蛋清。

　　5、抓匀上浆。

　　6、将葱白切成丝，码放盘子中。

　　7、2勺甜面酱、1勺黄豆酱、少许香油调酱。

　　8、搅拌好的酱料。

　　9、豆腐皮沸水焯水，去豆腥味。

　　10、将豆腐皮均匀地切成四份，摆盘备用。

　　11、将油倒入锅中，烧至五成热，倒入肉丝翻炒。

　　12、炒至变色，盛出待用。

　　13、炒锅倒少许油，下葱末爆香。

　　14、倒入酱小火略炒。

　　15、倒入少许清水、料酒、白糖翻炒，待变色出香味。

　　16、倒入肉丝翻炒均匀。

　　17、炒成这个样子就可以辣。

　　18、盛出肉丝放在葱丝上，用豆腐皮卷起即可食用。

　　小贴士

　　1、不太会切肉丝的同学可以先把里脊肉冻硬一些就好切啦！

　　2、配料可根据个人喜好添加黄瓜条、胡萝卜条等。