新鲜百合怎么做好吃

新鲜百合怎么做好吃

　　新鲜百合不仅可以观赏，而且还可以食用，但是在食用的时候有一些注意事项一定要知道，否则闹肚子或者引起头晕就不好玩咯!下面小编将为大家介绍新鲜百合的做法和新鲜百合不能和什么一起吃，希望大家喜欢!

　　一、鲜芹百合

　　材料

　　芹菜，百合，小辣椒，调料：盐，鸡精

　　做法

　　1、芹菜洗净去老丝，切段

　　2、百合洗净，掰开

　　3、做锅开水将芹菜段飞水捞出，将百合也飞水捞出过凉待用

　　4、锅内做少许油煸炒红辣椒段放入芹菜段百合、加盐鸡精调味

　　二、百合烩鲜蔬

　　材料

　　青花菜1大颗，百合1朵，白果35公克，鸿禧菇1盒，红萝卜少许，葱1支，姜少许，A、盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，料理米酒1小匙，B、香油少许，高汤250㏄，面粉适量

　　做法

　　1、白果、鸿禧菇分别汆烫至熟;红萝卜切片汆烫至熟;葱切段;姜切小片，备用。

　　2、取一锅水煮沸后加入1小匙盐(调味份量外)，再将青花菜切小朵洗净后，放入沸水中汆烫至熟后捞出排盘。

　　3、热一锅，放入1大匙的油，将作法1的葱段、姜片入锅爆香，再加入作法1的百果、百合炒约2分钟后，加入作法1的鸿禧菇、红萝卜片及高汤。

　　4、待作法3的汤汁沸腾后，加入调味料A拌匀，再以面粉水勾芡，起锅前淋上香油，盛入作法2的'青花菜中即可。

　　三、百合什锦炒鲜虾

　　菜谱简介

　　中医说百合有润肺止咳、清心安神的功效。可以用来保养呼吸系统，所以每当新鲜百合产季时我们家常时不时就会炒上一道端上桌。

　　材料

　　鲜百合一粒,鲜虾一斤,红萝卜丝、木耳丝少许,粗的芦笋一把,青葱两支,蒜片、姜片数片

　　做法

　　1、鲜虾去壳、开背，起滚水锅下略烫十秒起锅洗净。鲜百合拨开、洗净。粗芦笋削皮切段、青葱切段、红萝卜切、黑木耳切丝。

　　2、起少油油锅，下蒜片、姜片、葱段爆香，接着依序慢下红萝卜丝、黑木耳丝、芦笋、一点清水略为拌炒一下约七分熟后，再下汤好之虾仁、新鲜百合片后锅边呛一点米酒、以盐或鲜味炒手调味再玁为拌炒一下即可起锅，起锅前亦可加点香油增加香气

　　四、鲜虾百合芦笋

　　材料

　　鲜虾(明虾，基围虾都可以)，百合1个，芦笋，蒜末少许，盐，鸡精，美极鲜酱油，水淀粉

　　做法

　　1、鲜虾剥壳，留住尾巴不要剥断，调入少许湿淀粉，白胡椒粉，黄酒，盐腌制10分钟

　　2、芦笋百合清洗干净，芦笋切长条，入沸水中氽汤一下(水中加几滴油)，锅里放油，将腌好的虾仁入锅滑炒，稍变色就捞出待用

　　3、锅里留底油，放入蒜末爆香，接着放入百合芦笋，略微翻炒，调入少许盐，美极鲜酱油，加入炒好的虾仁一起翻炒均匀，再调入少许鸡粉即可出锅。

　　新鲜百合发黑还能吃吗

　　最好别吃。

　　新鲜百合发黑的原因有很多，一部分原因是买回来的时候没注意看，鳞瓣已经发黑了，或者买回来放两天变黑了，这种一般都是变质的原因，肯定是不能食用的。

　　还有一部分原因是将鲜百合直接晒太阳导致的发黑，或者用热水煮后没有过一遍冷水导致的发黑，这其实是因为百合鳞瓣被氧化了。这种理论上虽然可以吃，但营养流失了而且吃了可能会引发肠胃不适，因此最好也建议别吃了，否则吃坏肚子得不偿失。

　　鲜百合怎么晒干才正确

　　百合该如何晒干？很多朋友都会直接拿鲜百合放到太阳底下晒，结果百合全都变黑了，这是不对的，既不美观，营养也差不多都流失了。

　　建议把百合一片片瓣下，洗净后，放在开水中烫熟，煮到七分熟，捞出过一遍冷水，接着沥干水分后，再放在通风处风干晾晒。如连日多天阴雨，应采用烘烤法烘干，以防霉变。

　　tips：煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化，鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅。

　　新鲜百合发芽了还能吃吗

　　发芽的百合也不要吃。百合发芽说明它分泌的生长素增多，虽然和生长激素不一样，但是吃多了也有害健康。百合发芽，质量已经发生改变，营养也基本都被嫩芽吸收，百合失去原来的营养成分了，为了避免不良发应，最好不要食用发芽的百合。虽然百合很贵，但安全起见，还是再买些新鲜的食用吧，或者将买来的百合采取正确的保存方法，避免其发芽。