咸蛋的做法

咸蛋的做法大全

　　导语：咸蛋不单单可以单独食用，并且还可以跟许多食材进行搭配，不同的.食材在一起会碰撞出什么艺术呢？以下是小编为大家分享的咸蛋的做法大全，欢迎借鉴！

　　咸蛋炒苦瓜

　　主料：咸鸭蛋130克 、苦瓜250克 。

　　辅料：红辣椒20克 。

　　调料：鸡精2克 、植物油25克、 盐3克 、青葱10克、 大蒜5克。

　　做法:

　　1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。

　　2、苦瓜切半切斜片。

　　3、青葱切段，大蒜切片。

　　4、辣椒切斜片。

　　5、炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。

　　6、最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

　　咸蛋蒸肉饼

　　主料：猪绞肉200g、咸鸭蛋一个。

　　辅料：鸡精、胡椒粉、淡酱油、花生油、干淀粉、盐、高汤适量。

　　做法：

　　1、猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、胡椒粉、干淀粉搅至起胶。

　　2、再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

　　3、把咸蛋黄放肉饼上。

　　4、放蒸锅里篜15分钟。

　　5、用适量高汤、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。

　　温馨提示：蒸肉饼的碟子，要先抹上一层油，肉饼蒸熟时，不容易粘盘。