荠菜的吃法做法

荠菜的吃法（做法）大全

　　荠菜，中药材名。本品为十字花科植物荠菜的带根全草。3～5月采收，洗净，晒干。功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛，接下来就由小编带来以下内容，希望对你有所帮助！

　　荠菜蘑菇豆腐羹

　　材料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油。

　　步骤:

　　1、荠菜洗净摘成5公分左右的小段。

　　2、豆腐切成3*3的方块,焯水后备用。

　　3、起油锅,蘑菇用麻油煸炒。

　　4、锅内加水,大火煮开。

　　5、入荠菜和豆腐,转中火煮开,期间用汤勺轻轻推动几下。

　　6、加适量盐调味,水淀粉勾芡,出锅前淋适量麻油即成。

　　荠菜炒年糕的做法

　　材料:荠菜、年糕、笋、盐、鸡精。

　　做法:

　　1、准备好材料,将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的`叶子,摘去根蒂,反复清洗干净。

　　2、将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用。

　　3、荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋在锅中多焯一会水,捞出冲。

　　4、凉水后切成薄片备用。

　　5、将年糕切成薄片备用。

　　6、将炒锅烧热,倒油,油8成热时候倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右。

　　7、加入年糕片翻炒。

　　8、大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了,撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘。

　　荠菜苦瓜瘦肉粥的做法

　　材料:鲜荠菜50克、鲜苦瓜100克、猪瘦肉100克、粳米100克、料酒、盐各适量。

　　做法:

　　1、荠菜洗净切段。苦瓜洗净切片。

　　2、瘦猪肉洗净切片,用料酒和盐腌10分钟。

　　3、在锅里加入清水,将粳米熬粥约30分钟,再加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分钟,最后加适量的调料调味即成。

　　荠菜卷春的做法

　　材料:荠菜、春饼、新鲜大蒜剁碎、盐、醋、酱油、味精、油泼辣椒、香油。

　　做法:

　　1、荠荠菜摘去老叶黄叶,这次买的荠荠极好,特别新鲜,基本没啥扔的,洗净。

　　2、烧半锅开水,水开后倒入荠菜。

　　3、烫几秒钟即捞出。

　　4、放凉后,挤干水分。

　　5、买来的春卷皮。

　　6、春卷皮平铺,将烫熟的荠菜摆放在春卷皮上。

　　7、小心卷起,春卷皮比较薄,卷的时候要小心,不用把皮子弄破,还要卷紧。

　　8、在收口处抹一点清水,方便粘合,一只春卷就Ok了。