毛豆的做法介绍

毛豆的做法大全介绍

　　【糟毛豆】

　　食材：毛豆500克（选豆荚饱满的）、桂皮、茴香、花椒、陈皮克、姜、葱、丁香少许、味精适量、香糟、盐，加饭酒少许。

　　步骤：

　　1、煮毛豆。毛豆洗净毛毛后，剪去上端哦，扔进锅里煮开，之后用小火焖15分钟。

　　2、制作香料包。桂皮、花椒、陈皮、姜葱以及茴香等香料装入小包包里哦，待会要做成卤汁的`呢。

　　3、制作卤汁。将香料包放入锅里煮开哦，然后加入香糟，煮15分钟左右，有杂质的话就过滤掉哦。

　　4、制作卤汁第二步。卤汁中加入味精和饭酒，晾凉卤汁。

　　5、毛豆泡卤汁。煮熟的毛豆放入卤汁中浸泡，卤汁装在小碗里哦，连碗带毛豆放入冰箱里懂2个小时。

　　【毛豆烧鸡翅】

　　食材：毛豆、鸡翅、干辣椒、姜、香叶、葱。

　　调料：油、盐、料酒、白糖、老抽、鸡精、大料。

　　步骤：

　　1、处理毛豆和鸡翅。毛豆洗净哦，鸡翅剁开。

　　2、焯鸡翅。锅中加水，放入鸡翅焯5分钟左右，捞起。

　　3、炒鸡翅。锅烧红后，倒入油，放入姜丝和干辣椒，倒入鸡翅翻炒，滴入几滴料酒，接着倒入老抽和白糖，炒炒炒！之后倒入适量开水，大火烧10分钟。

　　4、炒毛豆。毛豆也倒入鸡翅中哦，翻炒一会儿，转中火焖15分钟后转大火收汁。

　　5、调味。最后加入盐、大料、香叶、鸡精和葱花，翻炒片刻后准备开吃！