香蒜爆鱿鱼的做法

香蒜爆鱿鱼的做法大全

　　主料： 鱿鱼辅料： 彩椒 蒜 姜

　　调料： 韩式酒酿 橄榄油 盐 味精

　　香蒜爆鱿鱼详细制作步骤：

　　A 处理鱿鱼

　　1.鱿鱼先简单冲洗一遍，擦干水分

　　2.将鱿鱼从中间来开，分成鱿鱼身体和鱿鱼足两部分

　　3.先处理鱿鱼身子部分。从头往下撕去外皮

　　4.将三角部分和圆桶状身子分开（便于翻过来清理身子反面）

　　5.将身子从内向外整个翻转，清理干净内膜、骨头、内脏残余，冲洗干净

　　6.清理干净鱿鱼足上部的`内脏部分

　　7.将鱿鱼足翻转过来，挤出底部中间的硬物

　　8.挤出眼睛，清理干净眼部周围（眼睛附近会有稍硬的薄膜片）

　　9.仔细挤出足部吸盘的硬膜片

　　10.和身体一样撕去足部外皮，然后冲洗干净

　　11.鱿鱼就处理好啦！ 根据烹饪需要，切圈或改花刀即可。

　　B 蒜爆鱿鱼

　　1.鱿鱼切圈，用韩国米酒酿、姜末腌制，放冰箱备用

　　2.柿子椒改小块

　　3.剁蒜末，多准备些

　　4.锅内放少许橄榄油润锅

　　5.小火煸香蒜末，至微黄

　　6.转中大火，倒入鱿鱼圈快速翻炒

　　7.待鱿鱼圈变色后，倒入柿子椒快速翻炒

　　8.调入适量盐调味

　　9.快速翻炒均匀，即可出锅