制作曲奇饼干的方法

制作曲奇饼干的方法

　　导语：制作曲奇饼干的方法是怎么样的呢，想必大家都不知道吧，不妨小编分享的方法吧。

　　制作曲奇饼干的方法

　　奶油曲奇饼干

　　材料

　　黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g(可可粉50g)，(可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了)，这是80块的量。每个挤大概20克重。

　　做法

　　1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥)。

　　2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。

　　3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。

　　4。装入挤袋，挤想要的花形的.就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。

　　小诀窍:

　　如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以!

　　每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了!!!!

　　黄油饼干

　　材料

　　125克黄油(250克一块的黄油正好用半块)，3/4杯糖(180克左右，可以酌情减少)，1小匙香草精，1个鸡蛋，2杯中筋面粉(大概250克左右)，1茶匙泡打粉

　　做法

　　1、 把黄油、糖和香草精打发至变白。(手持电动打蛋器大概1-2分钟即可)

　　2、 加蛋(搅拌均匀即可)(过程图请参考： 新浪奇缘——情侣小熊饼)

　　3、 面粉和泡打粉过筛

　　4、 把3加入2中，饼干糊即成。

　　5、 烤盘垫好硅胶垫或者涂层薄薄的油，把面糊揉成小球放在烤盘上。

　　6、 轻轻压扁，然后用叉子压出印痕

　　7、 烤箱预热到190度，烤制12分钟。直到变成金黄色。

　　普通做法

　　食材准备

　　黄油：120g、糖粉：40g 、细砂糖：30g、盐：1/4小匙 、鸡蛋：一小个 、牛奶： 15ml 、奶粉：15g、低筋面粉：120g 、杏仁粉：50g、香草精：5ml。曲奇(3张)

　　工具准备

　　量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。

　　制作步骤

　　1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。

　　2.分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

　　3.面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。

　　4.加入香油精、葡萄干均匀搅拌。

　　5.烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。

　　6.放入预热180℃烤箱，大概烤15分钟，具体还需看情况而定