不同蛋糕的做法

关于不同蛋糕的做法

　　抹茶蜜豆重乳酪蛋糕

　　材料

　　自制蜜红豆70克，奶油奶酪100克，酸奶30ML，糖20克，蛋1个，低粉20克

　　做法

　　1.奶油奶酪室温软化，加糖隔热水打至无颗粒

　　2.加蛋，加酸奶

　　3.筛抹茶粉，筛低粉

　　4.模具事先抹油撒粉，倒入一小层蛋糕糊

　　5.再放上蜜红豆（一次做多放在急冻，这时还没完全解冻呢！）

　　6.再倒入剩下的蛋糕糊，水浴法，底层，170克40分钟

　　红豆奶酪抹茶慕斯蛋糕

　　菜谱简介

　　食谱出自美味DIY，改了各部分的比例。做完放进冰箱里冷藏时，被阿姨碰掉了一块，在左后方，只好寻思做点什么装饰挡住它。这个海草是在Tony Wong那本《五星级蛋糕甜品》里找到的，做完摆上去以后，老妈看了乱笑，有那么好笑吗？ 做得不十分满意，天冷了，mousse凝固得很快，手不够快，倒进模子时已经太稠厚，边缘全是气泡。上面洒了金箔，洒了许多，都被镜头吃掉了，照片上看不太出来，怪不得姑娘上镜必得画浓妆。

　　材料

　　黄油22克，糖粉22克，抹茶粉2克，低筋粉20克，蛋白14克

　　做法

　　1.糖油先调匀，加抹茶粉、低粉和蛋白混匀，成稠厚面糊。

　　2.装挤花袋挤出形状，170度几分钟。

　　大理石抹茶蜜豆蛋糕

　　材料

　　高筋面粉110克，抹茶粉5小匙，蜜红豆120克，玉米粉15克，泡打粉1/4小匙，色拉油60克，牛奶60克，蜂蜜30克，水3小匙，蛋白200克，细砂糖110克

　　做法

　　1.制作：（18x18cm贝印方模）高筋面粉，玉米粉，泡打粉混合。色拉油，牛奶，蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水搅拌均匀备用

　　2.蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器搅打至粗泡，分3次加入细砂糖，搅打至出现明显纹路，最后成小弯勾的.九分发即可

　　3.将高筋粉混合物的1/2筛入打发的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀

　　4.再加入余下的高筋粉混合物和色拉油混合物，继续翻拌均匀

　　5.取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中

　　6.翻拌均匀备用

　　7.余下的面糊加入蜜红豆，适当翻拌均匀后

　　8.再放入抹茶糊

　　9.稍微搅拌呈大理石状

　　10.倒入模型内，我用的是贝印的活底方模，挺方便滴

　　11.表面抹平，震荡出气泡

　　12.放入预热180度的烤箱内，中层30分钟左右即可。取出后立即倒扣冷却后切块食用

　　抹茶蜜豆磅蛋糕

　　材料

　　安佳无盐黄油200克，低粉180克，抹茶粉10克，自制蜜红豆适量，糖粉200克，鸡蛋4个，无铝泡打粉6克

　　做法

　　1.黄油室温软化

　　2.加糖粉打发

　　3.分次加入鸡蛋打发

　　4.筛入低粉，泡打粉，抹茶粉拌匀

　　5.加入蜜红豆

　　6.拌匀

　　7.入模，中下层，180度10分钟后用小刀划一下，转上火160度下火180度30分钟