大同特色美食饭店有哪些

大同特色美食饭店有哪些

　　大同市内美食遍布，具有典型的山西特点。那么大家知道大同特色美食饭店有哪些呢?下面一起来看看!

　　大女羊杂粗粮馆的羊杂粉汤

　　推荐理由：大女羊杂在当地极具口碑，这里的菜肴量大实惠且味道正宗，深受当地人的喜爱。羊杂粉汤和玻璃水饺是该店名吃。大女是大同方言中对“大女儿”的俚语。

　　地址：大同市操场城西街景悦园1号楼2号商铺

　　价格：人均20-30元

　　凤临阁的烧卖

　　推荐理由：凤临阁是大同的百年老店，明代即已成名。其名吃是百花烧麦，有九种肉馅，上端制成牡丹、芍药、秋菊等九种花形，馅内浇以相应花形果汁，鲜而不腻。当年慈禧食后大赞，并将自己专用的一套银制餐具赏给厨师。

　　地址：大同市仿古街内(华严寺对面)

　　营业时间：11:00-14:00 18:00-21:00

　　价格：人均50元

　　东方削面的刀削面

　　推荐理由：大同的刀削面馆虽多，但无法比拟东方削面，看看生意就知道，只要一开门从早到晚都是排队的。

　　地址：大同市大北街与大十字街交汇处

　　价格：人均12元

　　大同县鑫和饭店

　　推荐理由：位于大同县政府大楼后面的一家小饭馆，很小，小得几乎不象正式营业的餐馆，一间民居改成的餐厅，装饰简陋，价格亲民，但周边政府公务员及附近上班的人都爱来此工作餐或者朋友小酌。他们做的菜恐怕代表了大同县民间饮食习惯的最高水平，特别推荐他们做的炖羊肉和羊杂碎，看起来就象为自家煮的家常菜，可是吃起来令人吃一惊，羊肉和羊杂碎并不是什么稀罕的原料，可是他们做出的鲜香嫩滑是我在别处从未尝过的。游玩于大同火山群和大同土林时，推荐来此就餐。

　　地址：大同县政府大楼后。

　　当地特色小吃

　　若是绕开那些大酒店，专注于美食小吃的话，除了刀削面，大同还有很多民间风味小吃，比较特色的有浑源凉粉、莜面、黄糕、玻璃饺子、羊杂、荞面圪坨等。

　　浑源凉粉

　　浑源凉粉在大同一带非常著名，浑源凉粉是由当地盛产的土豆制成。凉粉里一般只放三种佐料：醋、葱盐和辣椒油。清泠泠的凉粉、红通通的辣椒油、炸得金黄酥脆的莲花豆，切成菱形嚼起来特别筋斗的豆腐干，看上去就是色香味俱佳，禁不住让人胃口大开。

　　玻璃饺子

　　玻璃饺子堪称"山西女人的绝活"，是用山西盛产的土豆煮熟去皮碾压成泥，要反复不断地碾压至土豆成糊状，同等重量的`白面用开水烫成熟面团，再把土豆泥、白面和同等重量的土豆淀粉揉合在一起形成光滑的面团，面搓成长条分割成剂子，擀成饺子皮儿，包入荤馅或素馅儿，捏成饺子，上锅蒸熟。做好的饺子饺皮呈乳白半透明状，从外可隐约看出内馅儿，晶莹剔透，像是艺术品，故名曰"玻璃饺子"，食之筋、香、松、软，独具特色。山西人总习惯配上山西特产的老陈醋,再来些大蒜泥，十分香甜。

　　刀削面

　　刀削面是山西的传统面食，其中尤以大同的刀削面为精髓，削出的面叶儿，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水。熟练的厨师，每分钟能削一百多刀，每条面叶的长度，恰好都是六寸。雪白的面条里加入了美味的汤汁和些许烂肉，放点辣椒油和山西老醋，香气扑鼻，诱人食欲。除了面之外，还会添加鸡蛋、丸子、豆腐干、凉菜、烧肉等，色香味俱全，使人忍不住要多吃几碗。

　　羊杂粉汤

　　在大同，羊杂割通常被老百姓叫做羊杂，当地有好几种的吃法。有全羊杂，还有由羊血在羊杂汤里面加有土豆粉条的，有荤有素，油而不腻。大同杂割的吃法与制作方法比较粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式，但是吃起来却觉得格外爽口。大同路边上最常见到的是辣椒汤的羊杂，味道很有特点。大同羊杂作为早饭和晚饭的居多，在街边地摊，喝上一碗辣油汤的羊杂，滋味甚爽。

　　黄糕

　　这是大同一带常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状(散粒)，上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样做可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有"黄、软、筋、香"四大特点，吃起来松软味美。

　　莜面

　　莜面是山西北部地区常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌，也可以加热浇头，味道鲜美。品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等。莜面栲栳加上羊肉臊子跟一些佐料，味香，口感好。

　　涮羊肉

　　大同涮羊肉有味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点。涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最为闻名。切好的羊肉薄片往烧开的火锅里一涮，翻几个过便可捞出来，味香扑鼻，蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，吃起来鲜美可口。

　　荞麦圪坨

　　大同很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制，成为荞面。荞面的吃法很多，有擀面条、压饸烙、烙饼、捏圪坨。其中以捏圪坨为最讲究，捏圪坨又名捏猫耳朵。煮熟以后，浇以鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳的素卤汁或者浇以羊肉臊子、猪肉臊子荤卤汁，蘸而食之，味香可口，别具一格。