怎样做油炸豆腐圆子

怎样做油炸豆腐圆子

　　导语：油炸豆腐圆子是烹制豆腐的其中一种做法，非常解馋，又能当小零食又能作为菜式，那么我们在家怎样做油炸豆腐圆子呢?下面就由jy135小编带大家一起去了解一下吧。

　　怎样做油炸豆腐圆子

　　豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

　　豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的'传统食品，味美而养生。

　　豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

　　用料：

　　豆腐一块、肉馅一点、淀粉、鸡蛋一个、胡椒粉、盐、葱、姜、花椒粉、面粉半杯

　　做法：

　　豆腐放碗里碾碎，葱姜切末，淀粉兑水。

　　把豆腐，鸡蛋，肉馅，葱姜末，面粉，水淀粉，盐，胡椒粉，花椒粉都放在一起搅拌均匀。

　　锅里倒油，差不多七成热就可以下锅了，用手或者勺子做成丸子状，炸成金黄即可出锅。

　　烹饪技巧：

　　1、豆腐和肉末要充分搅拌均匀;

　　2、搓丸子的时候在手上抹上少许油;

　　3、大火炸，快速不停地翻，这样吸油比较少。