尖椒熘肥肠的做法

尖椒熘肥肠的做法

　　说起这道菜相信大家都吃过 尤其是在饭店吃饭的时候一定必点的一道美食 但是如今这道菜在家也可以做出大厨的味道。以下是小编为大家收集的尖椒熘肥肠的做法，希望能够帮助到大家。

　　尖椒熘肥肠的做法 篇1

　　食材主料

　　熟猪大肠200g 尖椒200g

　　辅料

　　油适量 盐适量 味精适量 生抽适量 淀粉适量 大蒜适量

　　步骤

　　1.先来张食材大合照。肥肠切成小段，尖椒切成丝

　　2.大蒜拍扁切成末

　　3.肥肠用干淀粉拌匀

　　4.坐锅，倒入油

　　5.将拌好的肥肠倒入锅中炸，微微变色后，盛在盘中备用

　　6.锅内留底油，放入蒜末爆香

　　7.倒入尖椒，翻炒

　　8.尖椒八成熟的`时候，倒入猪大肠，翻炒

　　9.放盐

　　10.放生抽、味精

　　11.用水淀粉勾芡

　　12.勾芡后，炒匀，即可出锅

　　尖椒熘肥肠的做法 篇2

　　主料

　　猪大肠400克、小尖椒8个、小红椒4个、泡椒8个、小洋葱半个

　　辅料

　　姜5克、蒜10克、盐少许、生抽20克、老抽少许、料酒30克、泡椒水50克、香油半小勺、白糖半小勺、米醋1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、

　　尖椒熘肥肠的做法步骤

　　1、准备食材。超市处理好的猪大肠，洗净切成小块。

　　2、大肠温水下锅焯水约三分钟，加少许料酒和l勺米醋去异味，捞出过凉控干。

　　3、姜，小洋葱切小块，蒜切片，尖椒，红辣椒斜切成小段，切好的辣椒用水洗一下去籽。再准备几个泡椒和半小碗泡椒水去异味。

　　4、大肠先加入少许料酒，胡椒粉，和泡椒水腌几分钟去除异味，控干。

　　5、锅内放油，油温热先放入姜，蒜片煸出香味，再放小米椒和泡椒略炒。

　　6、放入肥肠，先加入30克泡椒水炒入味，再加少许胡椒粉，白糖，生抽，少许老抽，盐翻炒上色。

　　7、炒到肥肠看上去很软嫩变大时放入尖椒、鸡粉炒匀，出锅前放入半勺香油增香，再勾少许芡即可。