怎样酿糯米甜酒

怎样酿糯米甜酒

　　导语：糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，那么自己在家怎样酿糯米甜酒 呢?下面就由jy135小编给大家分享酿糯米甜酒的方法吧。

　　怎样酿糯米甜酒

　　糯米甜酒是汉族传统名小吃。主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份。是湖北、湖南、广西、贵州、广东等地珍贵的农家特产。

　　糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

　　糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份。

　　食材：酒饼丸、糯米

　　做法：

　　1、糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水煮熟，煮熟后的糯米饭打散冷却到不烫手的温度。

　　2、取酒饼丸小半颗磨碎，加入少量温开水溶解，然后将酒饼水拌入糯米饭中。

　　3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的'容器里，稍稍按紧实，在糯米饭表面再撒上酒饼粉。

　　4、容器密封，放在温暖的地方(一般是26度)，冬天室温达不到这个温度的话，可以用一床被子捂着。

　　5、3-5天后，糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味，尝一下，是酸甜可口的味道，就算做好了。