义大利面的做法

义大利面的做法大全

　　海鲜橄榄茄汁义大利面

　　材料

　　义大利圆直面150公克，鲜虾2只，蛤蜊3粒，蟹腿肉6支，黑橄榄片3粒，蒜末2颗，洋葱末20公克，九层塔叶丝10片，高汤200cc，橄榄油2大匙，盐1/4茶匙，红酱150公克，白酒30cc

　　做法

　　1.义大利圆直面在水滚沸时，放入煮约8~10分钟即捞起；鲜虾去头尾去壳，备用。

　　2.在平底锅中倒入橄榄油，放入蒜末炒至金黄色后，放入洋葱末炒软。

　　3.在作法2中续加入作法1的鲜虾、蛤蜊、蟹腿肉，炒香后淋上白酒，再倒入高汤、盐和红酱，以小火炒约2分钟。

　　4.将煮熟义大利直圆面及黑橄榄片加入作法3中，最后再放入黑橄榄片、九层塔叶丝拌匀即可。

　　茄汁海鲜义大利面

　　菜谱简介

　　在煮义大利面时若在水中加入一小匙盐及橄榄油数滴，面条不仅不会煳掉，而且煮好的.面条即使不沖凉水仍会Q又有嚼劲。

　　材料

　　义大利细面1人份，盐1小匙，橄榄油少许，蒜味茄汁酱1/2杯，花枝1/2杯，起司粉少许，巴西里末少许，蛤蛎1/2杯，虾仁1/2杯

　　做法

　　(1)取一较深的汤锅，将水加至约七八分满，待水煮沸后以散状方式放入义大利细面条，并在水中加入一小匙盐及橄榄油数滴，并立即用长筷子拌开以免黏着。依面条外包装建议方式煮面条，大约煮至将面条夹起透光看时，中心仍保有一条白白的心即可，并可依个人喜好以试吃的方式煮出自己喜欢之软度。煮熟捞起后立即沖冷，沥干水份用少许橄榄油拌匀备用。

　　(2)在平底锅中倒入少许橄榄油，将花枝、蛤蛎、虾仁放入锅中煮熟，倒入蒜味茄汁酱煮至入味，再倒入义大利面，用木杓拌匀即可起锅排入盘中，一个人喜好洒上适量之起司粉及巴西里末即可食用。

　　茄汁芦笋鲜虾干贝义大利面

　　材料

　　义大利直圆面150公克，鲜虾2只，干贝2粒，芦笋1支，九层塔叶丝10片，橄榄油2大匙，高汤200cc，蒜末2瓣，洋葱末20公克，盐1/4茶匙，红酱150公克

　　做法

　　1义大利圆直面在水滚沸时，放入煮约8~10分钟即捞起；鲜虾去头尾去壳，备用。

　　2在平底锅中倒入橄榄油，放入蒜末炒至金黄色后，放入洋葱末，炒软后加入作法1的鲜虾、干贝、芦笋及高汤，再放入调味料以小火炒2分钟。

　　3将煮熟义大利直圆面加入作法2中，最后再放入九层塔叶丝拌匀即可。

　　茄汁海鲜千层面

　　材料

　　千层面，冻小海鲜，胡萝卜，青椒，意面酱，常用调味品，切片奶酪，披萨奶酪

　　做法

　　1、千层面煮开，8分钟左右，捞出沥干备用。

　　2、下油炒胡萝卜丁青椒丁，再倒入小海鲜，放入意面酱或者番茄酱也可以，炒熟略收干。

　　3、超市买锡纸盒，叠千层面，一般煮个4片面足够了。每叠一层都加入奶酪片和海鲜酱，最后撒上剩余的茄汁酱，再洒披萨奶酪。

　　4、入烤箱下火5分钟，再上下火10分钟出炉。