怎么腌糖蒜

怎么腌糖蒜

　　导语：腌好的糖蒜鲜而不辣，酸甜可口，最重要的一点是用这种方法腌的糖蒜吃过后嘴里不会有蒜味!去除了你吃蒜后怕口中有大蒜味的后顾之忧。那么我们在家怎么腌糖蒜呢?下面就由jy135小编带大家一起去看看糖蒜是怎么腌的吧。

　　怎么腌糖蒜

　　材料：带绿蒜梗的新蒜100头(现在春天也有新鲜的大蒜在卖，已经去掉了蒜梗，这样更简单更好用)、 盐60克 陈醋或香醋(不喜欢带颜色的用米醋也可以)1000克(2斤)白糖800克糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的'口味调整)

　　制作：

　　1.将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮

　　2.洗净，并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)

　　3.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次

　　4.捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水)，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可

　　5.拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)

　　6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可

　　7.喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)

　　特别强调：

　　糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀即可;腌蒜的容器不要用塑料的;调制糖醋汁时，因为每年的蒜头大小会有差异，所以可以一斤斤的调制，只要糖醋汁没过蒜头即可，不要调制多了，以免浪费;因为大蒜已经用盐腌渍过了，所以糖醋汁中就不用再放盐了;储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了，可以保存n年，腌蒜的糖醋汁用来拌凉菜味道那是相当的好;