牦牛肉怎样做才好吃

牦牛肉怎样做才好吃

　　牦牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的`肌氨酸比任何食物都高。那么牦牛肉怎样做才好吃呢？下面小编为大家收集了牦牛肉怎样做才好吃，供大家参考。

　　食材

　　主料：牦牛肉100克

　　辅料：料酒适量、姜适量、小苏打0、2g、胡椒粉0、5g、淀粉10克、水24克、盐2克、细砂糖2克、味精1克、大蒜适量

　　步骤

　　1、牛肉洗净，加入姜蒜料酒腌制2小时以上

　　2、捞出牛肉，切丁

　　3、姜蒜剁成细茸

　　4、将姜蒜和牛肉丁一起放入料理机，搅打成肉浆

　　5、加入各调料

　　6、搅打均匀

　　7、将水倒入淀粉中

　　8、调成均匀淀粉糊

　　9、分次倒入肉浆中搅打

　　10、搅打至肉浆起胶上劲

　　11、倒入午餐肉盒中，填实压紧

　　12、放入沸水锅中

　　13、中火蒸15—20分钟

　　14、出锅

　　15、稍凉扣出

　　16、切片装盘

　　小贴士

　　牛肉充分搅打上劲才能有Q弹的口感。

　　装模时尽量填实压紧，蒸出的肉才不会有太多孔洞。

　　盒子中事先抹油，可便于脱模。