榨菜肉丝的做法介绍

榨菜肉丝的做法介绍

　　主料：榨菜1个，猪肉100克

　　辅料：香菜(梗)30克

　　调料：色拉油适量，葱5克，姜5克，干辣椒3个，生抽适量，香油少许，花椒粉适量

　　做法：

　　1、干红辣椒用小剪刀煎成丝条状；香菜梗切成小段备用。

　　2、榨菜先切成薄片，然后再切成细丝，用碗装起来，加入冷水浸泡5分钟，捞起来

　　3、准备一锅热水，将榨菜放入焯一会就捞出，放在流动水下冲干净，控干多余的水分。

　　4、瘦肉切成细丝状。如果肉觉得不好切的'话，可以提前放入冰箱冷冻后拿出来，那样更好切哦！

　　5、准备炒锅，放入适量的油，烧热后就先放入肉丝，炒到颜色变白之后，就倒入姜葱末和干辣椒，翻炒出香味。

　　6、加入生抽翻炒均匀，接下来倒入榨菜丝炒透，加入花椒粉和食盐调味（这下一定要试一下口味哦，榨菜经水泡和焯，本来的咸味已经几乎没有了）。

　　7、味道调好之后，就可以放入香菜梗，滴入几滴香油，炒均匀就可以关火了。