榨菜肉丝汤的做法

有关榨菜肉丝汤的做法

　　想必很多人对于榨菜都不陌生，榨菜一般被用来当做餐前小菜开胃，而其实它也可以和肉丝搭配，做出鲜辣美味的'榨菜肉丝汤。下面就为大家介绍榨菜肉丝汤的做法~

　　食材：肉丝100克、榨菜一包（约80克）、盐、葱段、猪油、味精适量。

　　做法：

　　1、将肉丝放在碗内，加等量清水，适量葱段，用手抓拌出血水。

　　2、锅中放清水适量烧沸，放入肉丝与血水，待肉丝变色时，用漏勺捞出。

　　3、锅中汤打去浮沫，放入榨菜丝、肉丝、盐、味精，装入汤碗内，加适量猪油榨菜肉丝汤即可。

　　温馨提示：

　　1、当肉丝变白后随即捞出，及时打去浮沫，使汤汁澄清；

　　2、煮肉丝时火力别太大，否则浮沫滚散，汤汁混浊不清。