糯米饭做法

糯米饭做法两篇

　　篇一：糯米土鸡饭

　　前段时间做了腊香肠炒糯米饭孩子非常吃，老让我继续做。孩子就是特喜欢吃糯米类的饭，元宵节都到了过年买的土鸡还没吃完，趁着过元宵节，问孩子吃大盘土鸡不，直接 回答说不吃，要吃糯米饭，可怜的土鸡怎么才能把它吃完？这可是老婆从牧区买回来的土土鸡，据说是牧民自己放养的，吃的是草原上虫子类的食物，土鸡的味道特别的 香。这几天一直在收拾过年买的干菜类的，居然把粽叶翻出来了，那就做粽叶糯米**，即把孩子的要求解决了，也把土鸡吃完了。 土鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　原料：糯米、土土鸡、盐、姜、料酒、胡椒粉、味级鲜。

　　1. 食材：粽叶糯米土土鸡姜料酒味级鲜胡椒粉

　　2. 把糯米洗净泡12小时

　　3. 粽叶用开水煮煮洗净，姜洗净切片

　　4. 土土鸡收拾好洗净切小块

　　5. 用姜料酒味级鲜胡椒粉加盐拌均匀腌制30分钟以上

　　6. 把泡好的糯米和腌制好的土鸡块一起拌均匀

　　7. 把大碗铺上煮好的粽叶，把拌好的糯米土鸡块铺在上面

　　8. 包好用牙签固定好

　　9. 高压锅里加水，把糯米土鸡块的大碗放在里面

　　10. 大火蒸30分钟左右即可

　　温馨小贴士：

　　糯米一定得泡的时间长，蒸出来才软糯好吃喜欢吃糯米饭的，可以多加糯米。

　　篇二：大寒糯米饭

　　原料：

　　糯米、粘米、菜头（芥蓝头）、腊肠、胡萝卜、虾米、冬菇、鲜鱿鱼、花生米。 调料：

　　盐、蚝油、葱花。

　　做法：

　　1、菜头去皮后，切小粒；

　　2、鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒；腊肠、胡萝卜切粒；虾米用水泡软；干冬菇用热水泡软洗干净后切粒；

　　3、热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟，放水煮熟，放盐调味后盛起待用；

　　4、热油锅，爆炒腊肠1分钟；

　　5、加入虾米，炒出香味，盛起待用；

　　6、放胡萝卜翻炒；

　　7、加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟；

　　8、把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟；

　　9、把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下；

　　10、加入腊肠和虾米一起翻炒几下；

　　11、加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味；

　　12、加入煮好的糯米饭（糯米与粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜欢咯），关火拌匀；

　　13、把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒；

　　14、加入冷油冷锅炒香脆的花生米，花生米炒好后加点盐拌匀，全部搅拌均匀； --------------------------------------------------------------------------------------------------

　　用腊肠腊肉闷的糯米饭，可能很多朋友都吃过

　　软软糯糯的`饭粒，香喷喷的腊味，真是绝佳的组合！

　　主料：糯米若干。

　　配料：腊肉、腊肠、肝肠。

　　其他：葱头、葱花。

　　做法：

　　首先，糯米洗净后，用清水浸泡2小时左右，接着：

　　1、全部配料切成粒状，如果腊肉比较肥，就象我们这样把肥的另切出来，等会儿爆出油来用。

　　2、切好材料后，热锅，把肥腊肉爆出油。

　　3、把腊味和葱头都放进去炒香。

　　4、最后放葱叶稍微炒一下即可关火。葱叶炒太熟会失去绿色。

　　5、事实上我们在炒腊味之前，先把浸泡好的糯米，留少许水，放到蒸锅上蒸：

　　具体步骤是蒸锅放水，糯米放架上，盖盖，开火……水开后继续蒸10到15分钟左右，视乎米的多少以及你想吃软一点还是硬一点了，在蒸糯米饭的时候可以开始炒上面的腊味。

　　6、糯米蒸到十分钟左右，打开盖，往米饭里加一点生抽和一点老抽拌匀，这样米比较入味，老抽能增色。

　　7、尝一下糯米饭熟了，就把刚才炒好的腊味倒进饭中（我们还加了点炒好的花生米），拌匀，再盖上锅盖让它闷一会儿，关火。