虾米素饺子馅的做法

虾米素饺子馅的做法

　　采用不同的食材搭配起来做成饺子的馅，我们不仅可以用肉类和蔬菜来做成饺子馅而且还可以采用虾米来做成饺子馅，下面小编为你整理了一些虾米饺子馅的做法。

　　虾米饺子馅的配料

　　芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、葱、姜末、虾米

　　虾米饺子馅的做法步骤

　　1、将芹菜去老根，摘净叶片，洗净后稍烫，用冷水过凉后，切末。

　　2、虾米用温水泡过洗净并切末。

　　3、将鲜肉馅加入芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、葱、姜末、虾米末拌匀即成馅料。

　　4、将锅置火上，加麻油微火烧热，把已包好的饺子放入锅里，煎至两面呈金黄色，馅料熟透时，即可起锅装盘。

　　消费者如何辨别海米好坏

　　首先从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的'。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。

　　其次，是从体形上看：海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，海米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。挑选是最好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

　　另外，消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时，抓一把海米用力攥一下，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明海米水分大，容易腐烂变质，新鲜的海米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。尹宝昌最后说，从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏，取一个海米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，都是质量不好的产品。

　　干虾米饺子馅做法

　　食材

　　主料

　　猪肉100克、香菇50克、木耳30克、干虾米20克。

　　辅料

　　油适量、盐适量、酱油适量。

　　步骤

　　1、准备好食材。

　　2、香菇、木耳、虾米浸泡软。

　　3、将猪肉、香菇、木耳剁碎。

　　4、加入干虾米、盐油、酱油搅拌均匀。

　　5、面和成面团。

　　6、再分成几个小面团。

　　7、压成饺子皮。

　　8、放上肉馅。

　　9、包好的饺子。

　　10、放入锅中蒸20分钟即可。