水芹香干炒肉丝的材料和做法

水芹香干炒肉丝的材料和做法

　　材料

　　水芹，肉丝，香干

　　做法

　　步骤1：水芹洗干净切成小段。挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

　　步骤2：香干洗净切条，豆制品类尤其是豆干类是我比较钟情的。

　　步骤3：肉切加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的`话一般都腌制一下比较好，能去腥。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。

　　步骤4：锅里油热，香干先倒入大火翻炒1分钟这样，然后加入水芹，加适量的盐翻炒30秒这样。

　　步骤5：再次倒入待用肉丝，翻炒均匀即可上桌。