泡黄瓜的做法有哪些

泡黄瓜的做法有哪些

　　夏季到来也是黄瓜上市的季节，此时不仅可以生吃黄瓜，还能凉拌、炒着吃，当然了将黄瓜腌制成咸菜也是不错的方法，不过也有一种做法就是泡黄瓜，不如咸菜那样咸，而且口感清脆，味道极佳，绝对是夏日里的美味小菜，那么泡黄瓜的做法是什么？以下是小编帮大家整理的泡黄瓜的做法有哪些，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　泡黄瓜的做法有哪些

　　主料：

　　黄瓜500g

　　调料：

　　盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒（红、尖、干）10克、八角10克、花椒5克、姜15克

　　做法一：

　　1、黄瓜洗净切条，用少许盐腌渍30分钟左右。

　　2、兑泡菜汁：用一个带盖的容器，加入白酒50克、糖50g、少许盐、姜丝15g、红辣椒10g、八角10克、花椒5克搅拌均匀即可。

　　3、将腌渍好的'黄瓜条放入兑好的汁中，再腌渍3小时左右。取出装盘即可食之。放入冰箱更佳。

　　做法二：

　　黄瓜去和头均切三、四段（长度由自己决定了）然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。（条根据自己喜好来。把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋（醋一定要用白醋）、干辣椒。白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜（蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以），把辣椒弄成几段直接加入就可以（根据能吃辣的口味自己决定量）。

　　20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。

　　在了解了泡黄瓜的做法是什么之后，大家也就可以动手来自己做了，其实方法还是很简单的，准备好各种调料和食材，就可以根据上述几点步骤来制作了，很多人到了夏天不想吃东西，食欲不佳，吃饭的时候来电小菜还是很不错的。