酸菜卤肉面的做法

酸菜卤肉面的做法推荐

　　酸菜卤肉面的做法

　　1、泡酸菜洗干净，切小块。

　　2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块。

　　3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用。

　　4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色。

　　5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起。

　　6、面条下锅煮熟，捞起，过热水。

　　7、将烹制好的`酸菜卤肉浇在煮好的面条上面，搅拌均匀即可食用。