蛋糕的制作方法

蛋糕的制作方法

　　导语：想起了在家自己做蛋糕的那些日子，屡败屡战，虽没卖相但自吃也有一番滋味。下面小编带来蛋糕的.做法，相信棒棒的你们一学就会!

　　用料主料

　　低筋面粉80克 细砂糖80克 鸡蛋6个

　　辅料

　　食盐1克 柠檬汁几滴 黄油60克 牛奶80毫升

　　蛋糕的做法

　　1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的

　　2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火

　　3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀

　　4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀

　　5.分次加入牛奶，拌匀

　　6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩

　　7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀

　　8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀

　　9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下

　　10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中

　　11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟