小暑节气吃什么 小暑食谱

小暑节气吃什么 小暑食谱推荐

　　导语：小暑的到来，意味着我们开始进入最热的阶段，因此及时补充体力，消暑解热尤为重要。那小暑节气吃什么好呢?下面就由小编为大家推荐小暑的食谱，大家一起去了解一下吧!

　　小暑节气吃什么 小暑食谱推荐

　　1.苦瓜排骨汤

　　苦瓜500克，排骨400克，酒一大匙，盐一茶匙，葱段，姜片，绍酒，盐适量。首先把排骨剁成块，汆水;苦瓜切成普通块;陈皮洗净;姜切片。然后凉水，放入姜片、陈皮、排骨2大火烧开，转小火炖30分钟。最后放入苦瓜炖20分钟，放入其他作料即可。

　　2.炒鳝片

　　鳝鱼1条(约300克)，黄瓜半根，红尖椒半个，笋片、木耳、姜片、葱花、蒜粒各适量。料酒、酱油各1大勺，盐、味精、香油各适量。黄瓜洗净切菱形片;尖椒去蒂及子，洗净切三角块。鳝鱼切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。油烧热，煸香葱茬、姜片、蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油、料酒、味精、盐，见鳝片支楞起来，放入黄瓜、红尖椒、笋片、木耳，炒至黄瓜断生熄火，滴入香油。

　　3.素炒豆皮

　　豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

　　4.西瓜番茄汁

　　西瓜半个，番茄3个大小适中。 西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。

　　5.山药鳝鱼汤

　　鳝鱼1只，淮山药300克，香菇3个。白砂糖、胡椒粉、料酒、植物油、香菜段、葱段、姜片、盐、味精、各适量。首先把鳝鱼切段，切一字花刀，焯透淮山药去皮，切滚刀块，焯水备用。然后炒锅放植物油烧热，放淮山药炸至微黄捞出待用。最后锅留底油烧热，下姜片、葱段爆香，放鳝鱼、香菇、料酒、开水、淮山药烧开，除去鳝鱼本身的'腥味，用小火炖5分钟，加适量的盐、胡椒粉、白砂糖、味精、香菜段炒匀即可。