猪肚鸡的做法

猪肚鸡的做法

　　猪肚鸡它是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，下面是小编收集整理的猪肚鸡的做法，希望对你有帮助！

　　猪肚鸡的做法一

　　原料：猪肚半个、老母鸡半只。配料：枸杞、生姜、葱、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。

　　另需少量的盐。醋。面粉清洗猪肚用。

　　做法：

　　1、先将猪肚处理干净（后附处理猪肚的方法），切成约长5厘米宽2厘米的条状；老母鸡洗净斩成大小相等的块；生姜切片，葱切花，枸杞洗净用清水泡发；

　　2、热锅放油，下入老母鸡肉与姜片，大火翻炒，将鸡肉内的水分炒干炒至出油；

　　3、再放入猪肚，继续翻炒，将水分炒干后放入两小勺料酒，炒匀；

　　4、放入适量的热水（要淹过所有材料并高出一些），烧开后用汤勺舀去浮沫；

　　5、再倒入砂锅中，加入少许胡椒粉，盖上锅盖，小火煮约1个小时；

　　6、放入泡发好的枸杞。加入适量的盐。少许鸡精，再煮约5分钟，最后放入葱花即可。

　　猪肚鸡的做法二

　　食材：酒、盐、白糖、老抽酱油。

　　制作步骤

　　1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的'番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。

　　2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。

　　3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。

　　4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。

　　5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。

　　猪肚鸡的做法三

　　材料：

　　猪肚（一只）、土鸡（半只）

　　调料：

　　党参（适量）、白胡椒（适量）、红枣适量（适量）淮山（适量）、姜（适量）、盐（适量）。

　　厨具：煮锅。

　　1、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液。

　　2、土鸡切块，准备好配料。

　　3、猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

　　4、将猪肚捞起，切片。

　　5、将猪肚捞起，切片。

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　　7、切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。