炖羊肉的做法介绍

炖羊肉的做法介绍

　　【萝卜炖羊肉】

　　主料：羊肉500g，白萝卜100g

　　辅料：油、盐、鸡精、生抽、大料

　　做法：1、切成瓣，姜弄末；

　　2、起油锅，爆香蒜、姜末；

　　3、放入萝卜，羊肉，放小葱，大料，放清水，没过材料；

　　4、放适量的生抽，放适量的鸡精、盐；

　　5、盖上锅盖，收汁即可起锅。

　　小贴士：这里的'小葱可以放大葱，还可以放一些料酒之类的。大料最好也放一些哦。

　　【红酒炖羊肉】

　　材料：羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜8片，葱8段，花椒一小把，红酒200ml，盐10克，白糖10克，料酒30ml，炖羊肉料包一个

　　做法：

　　1、羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右。

　　2、羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净。

　　3、炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净。

　　4、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干。

　　5、淋入红酒，加入白糖炒至出香味。

　　6、然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面。

　　7、加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。

　　8、然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可。

　　9、可以根据自己喜好将汤汁收干。