凉拌银耳的做法

精选凉拌银耳的做法大全

　　凉拌银耳的做法简单，各位可以根据自己口味调整，小编尝试了两款口味不错的搭配，供大家参考。

　　做法一

　　主料：水发银耳150克，小黄瓜1条；精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

　　制法：

　　1.银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。

　　2.黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。

　　3.圆盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

　　做法二

　　材料：

　　银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

　　做法：

　　1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

　　2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

　　3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。

　　银耳滋阴养颜，可以做甜食也能做菜式，下面介绍两款给大家学习学习吧！

　　奶香紫薯银耳露

　　材料：紫薯3个，银耳1朵，薏米50g，牛奶800ml

　　制法：

　　1. 紫薯去皮，紫薯切成小丁，薏米洗净浸泡2小时以上，银耳洗净掰成小朵，泡发

　　2. 将所有原料放进豆浆机，加入适量牛奶，按下八宝米糊键，即可

　　炝拌双耳

　　材料：木耳50g，银耳50g，鲜红辣椒1个，盐、糖、陈醋、麻辣油、葱适量

　　制法：

　　1. 干木耳，银耳温水泡发后，择去根部洗净焯水后备用。葱，辣椒切段。

　　2. 原料控干水份放入容器中，加入葱，辣椒，醋，糖，盐，麻辣油，鲜露拌匀即可！

　　小贴士

　　1.紫薯尽量切成小块，方便打磨

　　2.薏米最好泡一夜

　　3.银耳不用太多，不然成品太过于浓稠

　　4.不喜欢牛奶，只用清水也很好喝

　　5.可以依据个人口味调入蜂蜜

　　银耳的营养价值

　　银耳又称雪耳，富含胶质，以及多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的'有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。研究发现，银耳有以下功效：一、提高肝脏解毒能力，护肝补肝。二、银耳中的维生素D能预防钙质流失。三：长期服用滋阴润肤，祛除黄褐斑、雀斑。四、增强人体免疫力，对抗肿瘤。五、加强胃肠蠕动，减肥吸脂。