自制小烤肠方法

自制小烤肠方法

　　小烤肠常见的食品，是把猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。小烤肠只需要烤熟即可，什么油啊盐啊什么的都不用，懒人最适合了。更多相关信息请关注经验网相关栏目！

　　材料：

　　主料：猪肉1000g、白糖50g、盐45g、料酒60g、五香粉5g

　　辅料：红曲粉3g、清水40g、淀粉60g、水80g、羊肠20g

　　步骤

　　1、准备材料。

　　2、肉去皮。

　　3、切小块。

　　4、再剁上几下更碎一些。

　　5、剁好的内放盆中，放上白糖、盐、料酒、五香粉、红曲粉、清水。

　　6、搅拌均匀。

　　7、再倒入淀粉水（淀粉60g+水80g）搅拌均匀静置1个小时。

　　8、羊肠提前在水中浸泡20分种左右

　　9、清洗好的羊肠套入漏斗口。

　　10、羊肠顶端打个节。

　　11、漏斗倾斜45度用筷子粗的一端向里面塞肉。

　　12、每装好一段检查有无大的气孔。

　　13、如果有大的.气孔把它扎破把肉向前挤一挤。

　　14、装好后的肉肠每等分系上一段棉绳。

　　15、晾干表皮水分。

　　16、放入锅中煮大约10分钟。煮好后的可以存冰箱随吃随取。

　　17、放烤箱上层上火200度大约烤20分钟中途翻一次面。