炒黄豆的制作方法

炒黄豆的制作方法

　　炒黄豆是我们日常生活中非常常见是食物，是由黄豆炒制而成，它既有黄豆的清香，又别有一番风味，深受大家的'喜爱。那么到底怎样自己在家炒出好吃的黄豆呢?下面就跟着小编一起去看看怎样炒黄豆吧。

　　健康功效

　　桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿。

　　八角：理气、止痛、温阳。

　　花椒：温中、止泻、止痛。

　　食材用料

　　干黄豆香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉食盐，橄榄油。

　　菜谱做法

　　1.准备适量干黄豆。

　　2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。

　　3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。

　　4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。

　　5.撒入适量五香粉。

　　6.根据各人口味放入适量食盐。

　　7.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。

　　8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。

　　9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。

　　10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。

　　11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。

　　12.转中小火继续用铲子不停的翻炒。

　　13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变。

　　14.转小火继续用小铲子不停翻炒。

　　15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。

　　16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。

　　菜谱小贴士

　　泡黄豆的用水量是干黄豆的1～2倍，黄豆经过浸泡膨胀营养价值可以得到充分发挥，更易于人体吸收。

　　这样炒好的黄豆干香绵软，更易于人体消化吸收。