猪肉扒菠菜的做法

关于猪肉扒菠菜的做法

　　凉拌菠菜的做法

　　做法：

　　1。准备好酱油、醋、白糖、食用油、蒜（拍碎）、辣椒干（切碎）。

　　2。先将菠菜摘好用开水烫一下，放边上放凉。将花生米在锅里炒熟。

　　3。放一个大点的盆，菠菜和花生米放一起，加酱油、醋、白糖搅拌均匀，边上待用。

　　4。锅里倒上油加热，放进蒜末和切碎的辣椒干煸出香味就好，趁热倒进拌好的`菠菜里就OK啦

　　肉茸菠菜的做法

　　美食原料

　　菠菜400克，猪通脊肉200克，蛋清3个、清汤200克，猪油50克，肥膘肉50克、葱、姜，花椒水，香油，盐味精，面粉，湿淀粉各适量。

　　美食做法

　　1、将菠菜择洗净，裹匀面粉待用；能脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸，加蛋清和适量水，将淀粉周匀成糊；

　　2、锅内放水1000克，上为烧以徽开，菠菜放入里脊糊中拖匀，下锅中氽熟捞出；

　　3、锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，油煎两面呈金黄色时，加适量清汤调烧开，下菠菜，待汤再开后撒味精、盐，少许淀粉勾芡，淋香油，翻勺出锅装盘。

　　美食特色

　　形状整齐，白中透绿，口味咸鲜，滑嫩适口

　　拌菠菜泥的正确做法．

　　(1)将菠菜去根，去黄叶洗净，放入开水锅内烫一下捞出，挤去水分，切成细末，再将菠菜末包入干净纱布挤净菜汁，放入盆内；五香豆腐干和熟笋也切成细末和菠菜放在一起，加入精盐、味精、姜末、麻油拌匀即成。

　　此菜绿中带白，松中有脆，咸入口，回味甜鲜。

　　原料:

　　菠菜500克，五香豆腐干100克，熟笋10克。

　　调料:

　　精盐、味精、麻油、姜末。

　　肉茸菠菜

　　原料：菠菜400克，猪通脊肉200克，蛋清3个、清汤200克，猪油50克，肥膘肉50克、葱、姜，花椒水，香油，盐味精，面粉，湿淀粉各适量

　　做法： 1.将菠菜择洗净，裹匀面粉待用；能脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸，加蛋清和适量水，将淀粉周匀成糊。

　　2.锅内放水1000克，上为烧以微开，菠菜放入里脊糊中拖匀，下锅中氽熟捞出。

　　3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，油煎两面呈金黄色时，加适量清汤调烧开，下菠菜，待汤再开后撒味精、盐，少许淀粉勾芡，淋香油，翻勺出锅装盘。