卤肉的具体做法

卤肉的具体做法

　　想要吃一顿美味的午餐吗？小贱教你如何制作一顿丰盛的午餐！

　　用料

　　猪肉 600克鸡蛋 4个花椒 适量姜 适量干辣椒 适量蒜 适量冰糖 适量盐 适量桂皮 适量香叶 适量小茴香 适量草果 适量八角 适量老抽 适量生抽 适量料酒 适量胡椒粉 适量葱 

　　做法

　　1.猪肉反复用清水冲洗干净

　　2.把猪肉泡水中十几分钟

　　3.鸡蛋和冷水一起放锅中，把鸡蛋煮熟，捞起用冷水冲凉

　　4.猪肉入冷水锅煮至水开捞起用冷水冲洗干净

　　5.准备香料：花椒、小茴香、姜、蒜、香叶、桂皮、草果、八角

　　6.取一个深一点的`锅，放入猪肉

　　7.加入冰糖

　　8.调入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉

　　9.放入葱和香料

　　10.加水没过猪肉，大火烧开

　　11.放入鸡蛋，转中火煮50分钟， 浸泡两个小时

　　12.现在制作蘸料：葱切葱花，姜蒜切末放碗里

　　13.调入自制辣椒油

　　14.加入辣椒面

　　15.锅中放油大火烧至冒烟

　　16.把油倒入辣椒碗中，不停搅拌

　　17.搅拌均匀即可

　　18.捞起卤好的肉，切片装盘

　　19.鸡蛋