毛血旺怎么制作

毛血旺怎么制作

　　毛血旺是重庆和四川地区一道著名的.传统菜式，小编就来跟大家说说怎么做出一道美味的毛血旺。一起来看看吧！

　　主料

　　猪肚60g 牛百叶100g

　　午餐肉70g 鳝背30g

　　鱿鱼40g 黄豆芽120g

　　莴笋（切片）60g 鸡鸭血（切块）350g

　　葱花10g 姜片10g

　　大蒜10g

　　辅料

　　植物油1汤匙 毛血旺底料180g

　　水700毫升 蒜泥1茶匙

　　干辣椒（剪圈）6个 香菜1撮

　　毛血旺的做法步骤

　　1. 食材准备。

　　2. 猪肚沸水汆烫后，切段。

　　3. 牛百叶切段。

　　4. 午餐肉切片。

　　5. 鳝背切段。

　　6. 鱿鱼先一面切麦穗花刀，再翻面切段。

　　7. 火力调至中高火，向锅中倒入植物油，放入葱姜蒜爆香。

　　8. 放入黄豆芽、莴笋煸炒均匀，向锅中倒入水。

　　9. 加入毛血旺底料，煮至沸腾。

　　10. 依次加入猪肚、鸡鸭血、午餐肉、鳝背一起翻滚煮5-6分钟，加入鱿鱼、牛百叶待鱿鱼卷起。

　　11. 捞出盛入碗中，倒入汤汁，撒上蒜泥、干辣椒、葱花。浇上热油爆香，撒上香菜叶即可。

　　12. 完成。