面包的4种做法

面包的4种做法

　　1淡奶油杏仁软面包

　　材料

　　高筋面粉270g，淡奶油120g，水80g，杏仁片适量，盐3g，酵母3g，鸡蛋30g，糖40g，黄油30g，

　　做法

　　1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>揉好之后的面团发酵至两倍大

　　2.将发酵好的面团排气，分成12个平均大小的剂子，如图滚圆。醒20分钟

　　3.将小面团整齐的排列进方形烤盘，此时面团和面团之间有适量空隙

　　4.放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟

　　5.发酵好的面团有之前的两倍大，如图挤在一起

　　6.表面刷鸡蛋液，撒上杏仁片

　　7.烤箱预热180度，上下火烤15-20分钟

　　2燕麦红糖桂圆面包

　　菜谱简介

　　燕麦片是很健康的食品，早餐泡一碗牛奶麦片是非常好的选择，但我更愿意把它加在面粉里做成燕麦馒头或是面包，加了燕麦片的馒头或面包会超级柔软，那种软是按下去感觉柔柔的，但手一拿开，面包马上又慢慢弹回来。不象外面店里卖的`面包软的一点弹性都没有，用指头戳下去就是一个坑，再也弹不回来了。外面的面包跟自己做的真是没法比，这一点自己不会做面包的人是体会不到的。这款面包对于揉面的程度要求不是特别高，只要揉到有比较厚的筋膜状态就可以了。如果用手合面的话只要揉成团就可以了。我做面包都是用面包机合面，因为做面包的面团水分比较大，一般都会比较黏湿粘手，而我很讨厌面粉在手上粘乎乎的感觉。餐包刚刚出炉时外皮是脆的，芯却无比的柔软，凉了以后皮也会变得软软的。这是一款非常简单好操作的健康餐包。

　　材料

　　高粉160克，燕麦片40克，红糖20克，盐3克，水140克，桂圆干20克，酵母4克，黄油15克

　　做法

　　1、准备工作：桂圆干用水略冲洗一下，用温水浸泡20分钟，取出桂圆干沥干，用泡桂圆干的水把红糖放入化开。

　　2、将除黄油和桂圆干外的所有材料依照水、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶，启动合面功能；当面揉成团后（大约10分钟左右）放入黄油，继续揉至合面程序结束；.再次启动一个合面程序（全程20分钟），在最后十分钟时放入泡好的桂圆干，直到合面结束；

　　3、取出放入盆中，盖上保鲜膜，温暖的地方（大约26度左右）发酵至两倍大；

　　4、取出面团滚圆，松驰10－15分钟；

　　5、将面团擀成长圆形，整形成橄榄形；

　　6、最后放在温暖处发酵至两倍大，撒上高粉，用锋利的刀片在面包表面割口；

　　7、烤箱预热，180度，中层，22－25分钟。

　　3杏仁大面包

　　材料

　　高粉200g，黄油20g，杏仁片适量，白砂糖20g，鸡蛋1个，牛奶120g，酵母2g

　　做法

　　1.原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大

　　2.面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟

　　3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个

　　4.排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒杏仁片

　　5.烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸

　　4杏仁面包棒

　　材料

　　高筋面包粉200克，杏仁50克，低粉25克，白糖15克，盐4克，酵母2克，水145克左右，黄油15克，蜂蜜少许，糖粉少许

　　做法

　　1.酵母加入温水倒入高粉，低粉，白糖和盐中

　　2.搅拌均匀

　　3.揉至光滑后，加入黄油，再揉至出膜

　　4.杏仁切碎粒

　　5.然后倒入面团中，混合均匀，发酵至两倍大

　　6.然后取出后，擀成长方形面片

　　7.切成十六份

　　8.放入烤盘中，进行二次发酵

　　9.发酵至两倍大后，烤箱170度预热，中层烤20分钟

　　10.烤好后，表面刷蜂蜜，撒糖粉

　　11.看看内部，很多杏仁哦