排骨的7种吃法

排骨的7种吃法

　　排骨的营养价值很高，不仅富含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，适当吃一些排骨可为身体提供所需钙质。接下来，小编给各位看官介绍排骨的7种吃法，和7个吃排骨的理由！

　　周一——香菇烧排骨

　　该收收心了，在老板面前表现得“爽口”一些

　　主料：排骨600g，鲜香菇150g

　　辅料：油，盐，老抽，料酒，干红椒，青椒，大蒜子，生姜， 用量根据自己的口味把握哦！

　　——步骤——

　　1.准备食材，鲜香菇、青椒、排骨洗净，生姜洗净切片，香菇1个切成两半，青椒切段 ；

　　2.排骨下锅，加姜片冷水煮开后捞出排骨，并洗净浮沫；

　　3.热油锅加大蒜子爆香，排骨下锅煸炒，加老抽 、少许料酒、鲜香菇、干红椒一同翻炒至排骨上色 ；

　　4.放入适量水，没过排骨，加盖焖20分钟 ；

　　5.开盖后放入青椒翻炒至收汁，起锅即可食。

　　周二——玉米烧排骨

　　这是要告诉你，再普通的食材，用对了一样美味

　　主料：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把

　　辅料：姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。

　　——步骤——

　　1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；

　　2.锅中放入少量的油和冰糖小火翻炒；

　　3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；

　　4.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；

　　5.加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；

　　6.大火烧开后再转为小火，下入小葱，盖上盖， 炖上十五分钟；

　　7.加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；

　　8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可；

　　周三——干锅排骨

　　该干脆的时候就不能拖泥带水

　　主料：排骨500克，洋葱半个。

　　辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。

　　——步骤——

　　1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐；

　　2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀；

　　3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄；最好再复炸一次，这样排骨会更酥；

　　4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香；

　　5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒；

　　6.加入洋葱翻炒；

　　7.加入料酒、生抽、盐、半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。

　　周四——酸豆角排骨

　　能默默把心酸咽下去的'人总能成大器

　　主料：排骨500克，酸豆角100克

　　辅料： 姜壹块，葱半根，花椒粉这量，五香粉这量，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。

　　——步骤——、

　　1. 酸豆角切成小段；排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右；

　　2.锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。

　　4.炒好的酸豆角放一半在碗底，放上腌好的排骨，再倒入余下的酸豆角；

　　5.将装好的酸豆角、排骨放到锅里蒸制，水开后在蒸40分钟左右即可。

　　周五——可乐排骨

　　为一周的努力干杯，庆祝即将到来的周末

　　主料：排骨500克，可乐一罐。

　　辅料：葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。

　　——步骤——

　　1.肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出肋排用热水冲洗干净。；

　　2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香；

　　3.倒入焯过水的肋排翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮；

　　4.最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

　　周六——剁椒蒸排骨

　　难得轻松，就是要简单粗暴，把时间留给重要的人

　　主料：猪小排300g

　　辅料：生抽1勺，生粉适量，蒜头适量，湖南剁椒1勺

　　——步骤——

　　1.猪小排洗净，加入蒜头片、生粉 、湖南上等剁椒一勺、生抽一勺；

　　2.将上述材料装入到保鲜袋里，揉搓几下，以便调料和猪小排均匀混合

　　3.混匀后放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上，中间需拿出来翻动一次；

　　4.锅里放凉水后放排骨，旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟；

　　5.取出排骨后撒上小葱点缀，即可食用。

　　周日——麻辣孜然排骨

　　狠狠爽一下，给这一周划上圆满的句号

　　主料：排骨500g

　　辅料：青椒20g，黄剁椒15g，姜8g，蒜瓣15g，葱5g，八角2个，桂皮15g，香叶3g，干野山椒10g，盐3g，味精2g，米酒15ml，酱油3ml，白醋2ml，花椒油5ml，孜然粉3g，熟芝麻适量

　　——步骤——

　　1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用，葱切成葱花，排骨洗净，斩成寸段；

　　2.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨；

　　3.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可；将卤煮好的排骨挑出待用；

　　4.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

　　5.倒入排骨一同翻炒均匀，加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。