冬菇焖鸭的做法

冬菇焖鸭的做法大全

　　啖啖浓郁芳香的香菇和非常口感厚实细腻的'鸭肉搭配一起做菜，能给你带来不一样的味蕾享受。如此一道美味，无论是作为家常菜还是宴客菜式都是不错的选择，那么冬菇焖鸭怎么做呢？

　　冬菇焖鸭的做法一：

　　材料：鸭1000g、干冬菇20g、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、老抽适量、盐适量

　　做法：

　　1、鸭洗净，斩块。

　　2、冬菇提前泡发，洗净切片；姜切丝。

　　3、沸水中，入少许姜丝，放入鸭块焯去血水，捞出过凉，冲洗干净。

　　4、炒锅入油，爆香姜丝，再放入鸭块，大火翻炒至鸭油溢出。

　　5、放入豆瓣酱，再放入香菇片大火翻炒。

　　6、加入少许米酒、老抽，加一勺热水，中火焖至鸭块熟透。

　　7、加入少许盐调味即可。

　　冬菇焖鸭的做法二：

　　材料：鸭翅膀1500g、瑞士汁100ml、冬菇12个、姜1片、料酒适量、胡椒粉适量

　　做法：

　　1、冬菇用水发泡至软然后对半切开。

　　2、鸭翅膀开水焯之后要过冷河。

　　3、把飞过水的鸭翅膀放进压力锅内。

　　4、依然放入姜、冬菇。

　　5、再倒入半碗瑞士汁与五碗清水，另外放少许料酒与胡椒粉。

　　6、盖上锅盖大火煮约半小时慢火继续半小时即可。