鱼肉馅饺子怎么做

鱼肉馅饺子怎么做

　　其实鱼肉的做法是很多的，鱼肉饺子就是一个不错的'选择。下面是小编收集整理的鱼肉馅饺子怎么做，希望对你有帮助。

　　鱼肉馅饺子怎么做一

　　主料：鲈鱼500g、韭菜150g、猪肉150g

　　辅料：花生油适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、酱油适量。

　　步骤：

　　1、鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净。

　　2、取中间部分用，鱼太大吃不了那么多。

　　3、五花肉更好，家里只有这些瘦肉了。

　　4、猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水。

　　5、猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油。

　　6、加切碎的韭菜。

　　7、朝一个方向搅拌均匀待用。

　　8、面粉加水和成面团。

　　9、擀面皮、切成三角块。

　　10、把肉馅包入面皮中。

　　11、锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了。

　　鱼肉馅饺子怎么做二

　　做法：

　　1、黄花鱼洗净，控干水。左手拿住鱼，头朝右腹朝下，右手捏住鱼头用力往腹部拉，扯下鱼头鱼腮内脏也跟着一起拽下来。破鱼肚，去掉里面的黑膜和靠近主刺上的血。从尾巴方向开始用手拽下背上一排鳍和腹小鱼鳍。

　　2、处理好的鱼再次用水清洗，控干水。用刀从鱼颈部开始沿着主刺片下鱼肉，把鱼翻个片另一边。片下的鱼肉用刀剁成蓉备用。

　　3、五花肉剁碎，放到鱼肉里。

　　4、花椒煮水凉凉，分几次加入鱼和肉馅里，用筷子一个方向搅打，每次等水完全吃进肉里再加水。搅到鱼肉上劲，就是看起来成团不是散开的，而且有弹性。

　　5、加入盐，糖，胡椒粉，油，姜碎调匀。

　　6、韭菜切碎，随包随拌陷，韭菜不会出水，保持脆嫩口感。

　　7、包好的饺子，放开水里煮，煮到肚子涨气翻上来就熟了。饺子馅很容易熟，韭菜煮大了不好吃。