元宵肉馅的做法

元宵肉馅的做法

　　看完了那么多甜汤圆的做法，不喜爱甜食的朋友们一定想问，为什么汤圆不能做咸味的呢？别急，小编这就给各位肉食爱好者带来肉馅汤圆的做法！本文是小编精心编辑的元宵肉馅的做法，希望能帮助到你！

　　元宵肉馅的做法1

　　元宵的原料：糯米粉150克；

　　元宵的'配料：酒酿５汤匙、鸡蛋１粒、干桂花１茶匙；

　　元宵的调料：白糖30克。

　　元宵的做法：

　　1、将15克白糖倒入糯米粉中，一点点加入清水揉和成团，不要太软，稍微比耳垂硬即可。

　　2、把揉和好的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小团，揉成小丸子。

　　3、锅内倒入清水适量烧开（吃多少烧多少就行了），放入干桂花和酒酿，调匀煮开。

　　4、水沸腾后放入之前揉好的小丸子和酒酿，再次沸腾。

　　5、待小丸子浮在水面时打入一粒鸡蛋，鸡蛋煮成荷包蛋后即可熄火。

　　6、在碗里倒入另一半白糖，盛入煮好的桂花酒酿搅拌均匀即可。

　　7、成品。

　　温馨提示：

　　1、揉和糯米粉的时候水要一点点加入，面团不要和得太软。

　　2、放入小丸子后一直用小火煮制，火大了容易浦出锅。

　　3、糖量根据自己的口味可以多放点。

　　吃出健康：

　　糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

　　美食禁忌：

　　因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

　　元宵肉馅的做法2

　　【原料】

　　适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

　　【做法】

　　1、将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

　　2、在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

　　3、熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

　　4、将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

　　5、将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

　　6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

　　怎么样，是不是很有特色呢？