蕨根粉凉拌的方法

蕨根粉凉拌的方法

　　凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要食材是蕨根粉，以酱油、盐、糖、醋等配料拌制而成。下面是小编收集整理的蕨根粉凉拌的`方法，希望对你有帮助。

　　用料

　　主料：蕨根粉50克 香菜1匙 蒜头1匙 葱1匙 酸菜1匙 麻油1匙

　　辅料：六月鲜特级酱油2匙 花生酱1小匙 青辣椒酱1小匙 开水5匙 糖1匙 陈醋1匙 鸡粉1匙 酒1匙

　　凉拌蕨根粉的做法

　　1.六月鲜特级酱油、蕨根粉等材料

　　2.把六月鲜特级酱油与其他辅料放一碗内

　　3.调至均匀待用

　　4.蕨根粉用沸水煮透，过一下凉开水，待用

　　5.把煮好的蕨根放在粉拌好的酱汁里，撒下香菜、葱、蒜、酸菜，淋上麻油，即可食用

　　营养价值

　　“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

　　蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。