经典黑森林蛋糕做法

经典黑森林蛋糕做法

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的'有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编整理的经典黑森林蛋糕做法，希望对大家有所帮助。

　　黑森林蛋糕的制作材料：

　　低筋面粉80克 可可粉20克 雀巢淡奶油250g 蛋黄4个 细砂糖A20克 水75克 色拉油60克 小苏打1/4勺 蛋白4个 细砂糖B80克 塔塔粉2克（可用几滴白醋代替） 盐1克 细砂糖50克 巧克力碎适量 朗姆酒少许 酒渍甜樱桃适量

　　做法：

　　1、砂糖A加水中加热至融化65度。

　　2、倒入色拉油拌匀。

　　3、加入过筛后的可可粉和小苏打，拌匀。

　　4、放凉至50度（否则会把面粉烫熟），加入过筛后的面粉，切拌均匀。

　　5、加入蛋黄拌匀成蛋糊。

　　6、蛋白加细砂糖B打发至干性发泡。

　　7、将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀。

　　8、倒入模具中，烤箱180度预热，烤十五分钟后，将温度逐渐降低到150度，继续烤三十分钟即可。