阿胶做法

阿胶做法大全

　　1、阿胶补血窝头

　　菜谱简介

　　阿胶为传统中药，有滋阴补血、安胎的功用；可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效以驴皮所制最佳。距今已有两千年的生产历史。最早载于《神农本草经》。阿胶最初用牛皮熬制，到唐代，人们发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并沿用至今。

　　材料

　　阿胶，玉米面，小苏打，黑芝麻，枸杞

　　做法

　　1.玉米面里加入小苏打，倒入融化的阿胶慢慢搅拌；

　　2.加少许温水搅拌均匀，饧十分钟；

　　3.取一小团面在手中来回摔打；

　　4.摔至两面光滑即可，在一面用拇指挖出个小洞，期间须沾点凉水在手上；

　　5.用手指沾一点黑芝麻放在另一面轻轻一按，做两个眼睛；

　　6.将枸杞轻轻按上当嘴，将篦子上刷上香油，把做好可爱窝头放上去，大火开后再蒸十五分钟即可。

　　小诀窍

　　经验分享：

　　1、熬好的阿胶里面含有水份应少加水，可以边搅边加水；

　　2、在窝头的另一面挖个小洞，为了让它熟的更快些；

　　3、制作过程中沾点凉水这样可以防止面沾在手上；

　　4、篦子上刷上油可以使窝头不会沾在篦子上，而且刷了香油这样蒸出来的窝头会更香。

　　2、补血阿胶固元糕

　　材料

　　红枣500克，黑芝麻500克，核桃仁500克，阿胶500克，冰糖250克，黄酒500毫升

　　做法

　　1.红枣、黑芝麻、核桃仁切碎。

　　2.阿胶加酒与冰糖放锅中文火边煮边搅拌，直至完全溶解 ，再加入红枣碎等搅拌均匀。

　　3.煮好的液体倒进一个已经预先抹油的盘子里面，常温放凉，再放进冰箱冷冻凝固。

　　4.糕体变硬凝固后可取出切块食用。每天吃一块，吃剩的记得放进冰箱保持冷藏。

　　3、补气补血——阿胶美容糕

　　菜谱简介

　　美容、补气补血的好食谱！

　　材料

　　阿胶（山东东阿胶)200克，黄酒500克，冰糖250克，红枣250克，核桃250克，黑芝麻250克，枸杞50克，黑花生150克

　　做法

　　1、用一个大碗把阿胶和黄酒一起蒸化，要蒸1个多小时。把红枣剪成细丝，不要米子哈。核桃瓣成小颗粒。

　　2、热锅里不放油，把芝麻、花生、核桃炒熟，不要炒糊了。

　　3、用一个大砂锅，把冰糖和融化的阿胶汁一起熬，（熬得时候要用舀子搅动，免得糊锅）熬制冰糖融化成有点粘稠，火关到最小时，把红枣、核桃、芝麻、枸杞、花生一起放在一起，快速的搅拌均匀。

　　4、用一个托盘或者做面包的盘子都可以，在里面刷一层调和油（少刷点），在把阿胶糕倒入盘子中抹平，等到冷却后，用保鲜膜蒙一层放入冰箱冷藏室冻一晚上。

　　5、第二天拿出来切成块状。再装入密封的玻璃罐中。每天晚上吃两三块即可，不要吃多了，潮热哈。不吃的时候把罐子放进冰箱冷藏。

　　4、丑丑窝头美美吃

　　菜谱简介

　　俺家附近新开了一家馒头店.新店开张时最需要的'就是人气了。本着做人要厚道的原则，俺去买了几个丑丑的粗粮窝头。这个菜有点忆苦思甜的味道。窝头是粗粮的。菜是少油没肉的。最好配上一碗小米粥。吃腻了大鱼大肉，再吃吃这个，那叫一个美。

　　材料

　　窝头，苦瓜2根，豆米5把，调料

　　做法

　　1.窝头蒸热。

　　2.豆米焯水至熟。

　　3.苦瓜切丝，放在锅中中小火炒一会（不要放油）。炒到有点皱巴巴的，盛出。

　　4.锅烧热，入油，爆香蒜末和红辣椒，放豆米和苦瓜一起炒。加盐、一点糖、生抽、一点醋、胡椒，急火快炒2分钟，出锅。

　　5.把菜盛到窝头中间的空洞里，吃。