自制炸牛排的做法

自制炸牛排的做法大全

　　【孜然炸牛排】

　　食材：牛肉、鸡蛋。

　　配料：盐、味精、糖、料酒、苏打、辣椒粉、孜然粉、面包糠。

　　步骤：

　　1、牛肉洗净，敲打片刻哦。

　　2、将鸡蛋、水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉以及孜然粉按比例调成酱汁。

　　3、牛肉在调好的酱汁上滚一滚，拿出。

　　4、面包糠弄碎，牛排肉接着放入面包糠中滚一滚。

　　5、锅中放油，放入牛排肉油炸，炸至两面金黄后捞起即可。

　　【维也纳炸牛排】

　　食材：小牛肉、面包屑、鸡蛋、面粉、土豆。

　　配料：胡椒粉、辣椒粉、盐、牛奶。

　　步骤：

　　1、小牛肉洗净后晾干，用肉松锤敲打。

　　2、面包屑、鸡蛋、牛奶以及胡椒粉做成酱汁。

　　3、之后接着将面粉、辣椒粉、胡椒粉以及盐搅拌均匀。

　　4、将小牛肉放入酱汁中滚一滚，之后放入面粉中再滚一滚。

　　5、锅中预热到180度左右，倒入油，放入小牛肉炸至两面金黄。

　　6、锅里的油舀出，剩下一点，放入牛奶，土豆翻炒，或者先将土豆蒸煮做成土豆泥。

　　7、煮开牛奶、土豆泥变浓之后舀出，和炸好的牛肉摆在一起就可以开吃了哦。

　　家常牛排怎么做

　　黑椒牛排佐蜂蜜酱

　　主料：牛排（200g）、奶酪（50g）、胡萝卜（50g）、黄瓜（50g）、圣女果（2颗）。

　　调料：黑胡椒粒（适量）海盐（适量）蜂蜜（适量）牛排酱（适量）。

　　厨具：烤炉。

　　做法：

　　1 、手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟。

　　2 、胡萝卜切菱形，黄瓜、奶酪切块，圣女果对半切备用。

　　3 、取腌制的牛排烤至7分熟（每面2分钟）。

　　4 、放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠。

　　5 、将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可。

　　香煎牛排

　　主料：牛排（2人份）、西兰花（4朵）。

　　辅料：黄油（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、烧烤酱（2勺）、蚝油（2勺）、料酒（1瓶盖）、生抽（1勺）、罗勒叶（2片）。

　　厨具：平底锅。

　　做法：

　　1、准备好2人份牛排，用刀背把肉敲松。

　　2、牛排抹上盐和胡椒粉。取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺，倒入2勺蚝油。兑入料酒调匀成汁。

　　3、把牛肉浸在调好的汁里，撒上罗勒碎，腌制1小时。

　　4、热锅融化黄油。下牛排煎5分钟。

　　5、翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。

　　6、西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。