蒜苗回锅肉的家常做法

蒜苗回锅肉的家常做法

　　又香又酥的回锅肉吃的都忘不了。你知道蒜苗炒回锅肉怎么做吗？今天小编教你回锅肉怎么做好吃。

　　原料：五花肉，儿菜，蒜苗，豆瓣酱，姜，八角，花椒，糖

　　步骤：

　　1. 肉洗净，和八角、花椒、姜丝一起下入冷水锅中，煮开后转中火继续煮10分钟。捞起冲水沥干。

　　2. 儿菜掰成一颗颗，用水浸泡5分钟，使泥沙沉淀水底，再用清水冲洗干净。

　　3. 蒜苗切小段，姜切丝，儿菜切片。

　　4. 将冷却后的五花肉切片。

　　5. 将五花肉片码入锅中，小火煎，将肉的油逼出来，煎至肉两面金黄即可。

　　6. 加入1大勺豆瓣酱、少许糖、姜丝，迅速炒散，炒均匀。

　　7. 下入儿菜和蒜苗，转大火翻炒均匀后继续炒2-3分钟即可。因为豆瓣酱有咸度，所以不要加盐了。