香酥肉饼的做法简介

香酥肉饼的做法简介

　　用料牛肉 100g盐 2g洋葱 半颗酱油 适量葱末 适量姜末 适量中筋面粉（水油皮） 200g猪油（水油皮） 60g水（水油皮） 60g中筋面粉（油皮） 120g猪油（油皮） 60g鸡蛋 1个做法步骤

　　1、准备食材。

　　2、分别把120g面粉和60g猪油活成油面团。将200g面粉和60g水、60g油活成水油面团。静止半小时，全程要盖好保鲜膜，以免风干。静置面的时间我们活馅。牛肉馅加入切好的洋葱碎，葱末，姜末，少盐，酱油，胡椒粉调味。喜欢香油的可以加点香油。

　　3、分别把水油皮和油皮各自等分十份。

　　4、取一份水油皮包好油皮，封口，搓成圆形，封口朝下。

　　5、盖好保鲜膜静止20分钟。这个步骤很重要，它直接关系到饼是否酥软，千万不要省略哦！

　　6、取出其中一份擀成牛舌状。

　　7、由上至下卷起。用保鲜膜盖好，千万别风干啦。

　　8、依次10个面团都做好，全程需要10-15分钟，做好的`别忘了用保鲜膜盖上。

　　9、将卷好的面竖着放好。

　　10、二次擀成牛舌状。

　　11、二次卷起。

　　12、两头合龙压成饼状，

　　13、擀成面片，放入馅料。

　　14、像包包子那样包好，封口朝下，压饼状。

　　15、放入烤盘，刷上蛋液，均匀撒上芝麻。烤箱预热180度，烤25分钟。

　　16、成品图。