烂肉豇豆橄榄菜的做法

烂肉豇豆橄榄菜的做法

　　烂肉豇豆橄榄菜

　　材料

　　所以的东西都是依自己的口味，所以就不说到底放多少了。

　　豇豆

　　肉末（烂肉）

　　橄榄菜

　　盐

　　料酒

　　做法

　　1、将豇豆去头，然后洗净，切成小颗粒！越小越好，越小越容易入味。

　　2、锅中放油，放入肉末，翻炒，加入料酒去除腥味。

　　3、豇豆，翻炒，到豇豆熟。

　　4、放入橄榄菜，然后再加点盐，起锅。

　　这个菜不用加味精，因为味精会掩盖橄榄菜的香味。其他佐料可以依自己的口味加，只要不是味道很大的佐料都可以加！这个菜很下饭，特别是不想吃饭的时候，这个菜是开胃的绝佳。

　　橄榄菜豇豆米

　　菜谱简介

　　豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。能健脾开胃、利尿除湿。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。橄榄菜是潮汕地区的.特产,由橄榄,芥菜叶,花生油,麻油,盐加工而成,浓香可口,风味独特,富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。治疗便秘, 胆结石, 降血压, 抗病毒.

　　材料

　　橄榄菜 豇豆 干辣椒 盐

　　做法

　　1. 豇豆洗净切碎, 干辣椒洗净

　　2. 炒锅烧热放油, 放辣椒爆锅,放入豇豆米煸炒断生, 加少量水烧开,转小火上盖焖3分钟左右, 放入瓶装橄榄菜和适量盐翻炒, 转大火收汤汁即可

　　小诀窍

　　瓶装橄榄菜里含盐,后面放盐的量需减少

　　笋丁榄菜豇豆

　　材料

　　肉末，豇豆，笋，美人椒，葱

　　做法

　　1.猪肉末用料酒，胡椒粉，盐略微腌制一下

　　2.豇豆，笋切丁，葱，美人椒横切成圈

　　3.热锅凉油滑熟肉末盛出备用

　　4.锅中放适量油，烧热炒香葱末

　　5.下豇豆翻炒

　　6.豇豆变翠绿油亮的颜色后，下笋丁继续翻炒

　　7.放料酒，糖调味

　　8.下榄菜翻炒。榄菜有咸味，可根据口味放或者不放盐

　　9.沿锅边撒少许水，水预热即刻化为蒸汽，继续翻炒，水全部蒸发后重复一次

　　10.下美人椒翻炒断生即可

　　长豆焗饭（豇豆）

　　材料

　　长豆25条（切段），鸡肉400g，咸鱼肉块100g，姜丝2汤匙，蒜蓉1汤匙，大米3杯600g，清水约800ml，盐2茶匙，鱼露1汤匙，麻油半汤匙，黑酱油随意

　　做法

　　1、鸡肉切小块，加少许蚝油、麻油、生抽、黑酱油、糖和粟粉腌制。

　　2、用少许油爆香咸鱼，盛起，加入姜和蒜爆香，盛起。

　　3、大米洗净放入电饭锅里，加入清水、盐和麻油，上面铺上爆香的姜蒜、长豆、鸡肉。

　　4、按下煮饭键煮至跳键后，加入咸鱼、鱼露和适量的黑酱油，将饭拌均匀。

　　5、再次按下煮饭键煮至跳键后焗20分钟，即可享用。

　　小诀窍

　　～分量可供6-8人享有，不够咸可加入适量生抽调味。